- Crudo di Parma con bocconcini di bufala 
 - Cascata di grana con mostarda di cipolle 
 - Caciottine di formaggio con miele di castagno 
 - Girandola di salumi piacentini 
 - Salmone in bellavista 
 - Insalatina di totanelli e gamberetti 
 - Verdure di stagione al vapore in salsa agrodolce 
 - Millefoglie di melanzane gratinate al forno 
 - Arancini di riso con ragù di piselli 
 - Focaccia con vedure del contadino 
 - Pizzette al pomodoro fresco e mozzarella 
 - Bocconcini di sfoglia assortiti 
 - Voul-au-vent di fantasie varie 
 - Lasagnette di carne 
 - Paccheri gratinati alla bufala campana 
 - Risottino "ardente" con provolone affumicato 
 - Sella di vitello al forno con patate al rosmarino 
 - Panettone e pandoro 
 - Cotechino con lenticchie